Documentário musical sobre a vida e a obra do compositor, advogado, deputado federal e criador das leis de direitos autorais, Humberto Teixeira, também conhecido como "O Doutor do Baião" pela autoria de clássicos populares como “Asa Branca”. O filme acompanha sua filha, Denise Dummont, numa viagem em busca de aprender mais sobre o pai. O Homem que Engarrafava Nuvens é uma celebração da obra artística e musical de Teixeira. O baião é redescoberto agora e registrado por algumas estrelas mais vibrantes do Brasil.